粮食连年丰产，粮食酒却少之又少，这是为何？ 说白了还是因为“利润”2字，当利润高达300%的时候，便有资本愿意铤而走险，很显然，  酒精酒的利润要比粮食酒的利润高很多 。 现如今，市面上的充斥着各种酒精酒，导致许多人在买酒的时候都犯了难，可是酒瘾上来了，又不能不喝。 要是随便买一瓶酒喝的话，八成都是酒精酒，喝完还得难受好几天，还不如不喝，于是，便有人选择 “另辟蹊径” ，专门去农贸市场买散酒喝。 这样一来，既降低了喝酒的成本，还能喝上真正的粮食酒，岂不是美事一桩？只可惜，现实远没有你想象的那么简单。 农贸市场上的散酒一定就是粮食酒吗？有人亲眼所见了吗？再说了，即便是亲眼所见也不一定为真，各种 “障眼法” 层出不穷。 为此笔者专门拜访了一位酿酒师傅，攀谈中，酿酒师无意说漏嘴，揭露出了散酒行业的大骗局，现实太打脸，一起看看吧。  第一种：对外宣传粮食酒，却从不酿酒。 这种情况下，大概率不是粮食酒，因为粮食必须经过酿造才能成酒，倘若从不酿酒的话，再多的存量也不够长期售卖。 而酒精酒是不需要酿造的，只需要将酒精、水、各种香精按照比例勾兑即可，随时都能成酒，并且现在的香精十分强大， 成酒的酒香能与粮香的相似度高达90% ，普通人压根闻不出来。  另外，但凡是做生意的人就没有傻子，给你说实话是酒精酒你又不肯买，为了养家糊口，只能骗你说是粮食酒了，虽然可恶，但事实确实如此。 更何况，现如今人们对散酒市场的监管比较薄弱，这也就导致有些卖劣质散酒的商贩越发嚣张，万一被发现了赶紧就倒掉这些酒跑路了。 第二种：亲眼所见也不一定为真。  有些散酒店为了自证清白，会在门口架上酿酒设备，里面不断流出汩汩的酒液，酒香味十分勾人，殊不知， 美丽的皮囊下装的却全是“酒精酒” 。 通常，设备中的酒糟都在酒精中浸泡了很久，这就相当于将酒精重新蒸馏了一遍得到了新的酒精酒而已，只不过在酒糟的作用下，会出现淡淡的粮香而已。 另外，从时间上来看，这种自酿酒一般只需个把小时就能成酒，而 真正的粮食酒，酿酒周期最少30天，最长可达360天  ，压根不可能这么快成酒。 君中元私藏酒的酿造周期就长达一年，之后还需窖藏6年。只用红缨子高粱、小麦制成的酒曲和水酿酒，除此之外，不含任何添加剂，成酒的品质很高，是真正的 大曲坤沙酒 ，其酿造人曾传政是酱酒之父李兴发的弟子。 酒液黏稠如脂，倒酒入杯酒线细如丝，杯中酒花浓密，酒香四溢，馋得人口水直流，轻抿一口，醇厚细腻，酱香在口中爆开，醇和甘美，入喉丝滑，饮后口中留香持久，余味无穷。 即便酒厂不怎么宣传，凭着优异的口感在当地收获了一大波老酒友，喝过的人都纷纷竖起大拇指，对这款酒的评价很高。  这样来看的话，如今 酒精酒的魔掌已经伸向了散酒市场 ，即便是亲眼所见也未必靠谱，所以大家在选酒的时候一定要细心一些，别被骗了！ 不过话说回来，我们也不能全盘否定了所有的散酒，确实存在好喝不贵的廉价散酒，要是遇到的话，可以多囤一些留着慢慢喝。 写在最后，您在日常生活中，喜欢去农贸市场买散酒吗？除此之外，散酒还有哪些套路呢？欢迎补充。