今天做个日式照烧鸡肉饭。我超爱吃这个，以前我发过这个做法，不过我是用照烧酱和烤肉酱做的（我下厨房里有），后来在网上看到日本网友的做法，所以决定来个正宗版本的。 我用的酱油、味霖、清酒都是买的日式的。如果家里没有日式的，建议再加一些蚝油和红糖。 用料: 鸡腿2个 浓口酱油3勺 清酒3勺 味霖3勺 蚝油3勺 糖适量 西蓝花适量 胡萝卜适量 盐适量 黑胡椒适量  步骤 1  鸡腿去骨，洗净，擦干水份。切掉多余的皮和脂肪。 步骤 2 在鸡肉那面再剁几刀断筋。 步骤 3 鸡肉里加入适量盐和黑胡椒抓匀。腌制2小时，最好可以腌制一晚上。  步骤 4  酱油、味霖、清酒、蚝油用1：1：1：1的比例调好，再根据个人口味加点糖。然后拌匀。 步骤 5 中火把不粘锅烧热，鸡皮朝下放入锅中。 一边煎一边用铲子压鸡肉。 煎到鸡皮金黄翻面。 等底部也煎到变色后转小火盖上盖子焖3分钟。 然后可以把鸡肉盛出来，把多余的油倒掉。  不要刷锅，把酱汁倒进去，中火加热，开锅后放入鸡肉。 把酱汁淋在鸡皮表面。等酱汁浓稠就可以离火了。 蔬菜煮熟，放在米饭上，再放上鸡肉，浇上酱汁即可。