我还蛮喜欢吃鱼头的 特别是鱼脑 嫩嫩滑滑非常好吃  我们这有一个挺出名的  万佛湖鱼头 都是超大一个花鲢头  做鱼头一定要选这种大的鱼头  肉多吃起来才过瘾 买回来的鱼头一般都蛮多血水的 但是鱼头不能焯水  要放冷水里面把血水泡出来 中途换2-3次水  等水清澈了再做  这样吃起来就没有腥味了 生?h鱼头-食材-鱼头1个/洋葱1个生姜20克/大蒜80克小葱40克/香菜20克剁辣椒150克/甜面酱50克料酒60克/蒸鱼豉油30克盐适量-步骤--1-▲鱼头切块放入料酒和盐-2-▲再上小葱一起抓均匀腌制30分钟以上-3-▲洋葱切丝-4-▲生姜切片-5-▲大蒜压扁剥皮-6-▲腌制好的鱼头冲洗干净，放入甜面酱、料酒也剁辣椒抓均匀-7-▲热锅放入适量的油、大蒜、生姜和洋葱炒软-8-▲放入鱼块码整齐-9-▲倒入蒸鱼豉油-10-▲放上小葱和香菜-11-▲盖盖中火煮20分钟，关火焖5分钟-12-▲焖好后夹出小葱和香菜-13-▲最后放上香菜装饰一下