云南的汽锅鸡声名远外，大家都知道汽锅鸡是一道云南名菜，是用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，其主要的烹饪工艺是煮，做法是将钭仔鸡洗净后，砍成小块，和姜、盐、葱等一道放入汽锅内盖好。汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。看似不是很繁琐的操作步骤，却可以让这么多人为了品尝它，而远赴云南，就为了吃那口原汁原味的鸡汤。 虽然现在要去云南不难，只需坐几小时的飞机就可以到，虽然现在每个地方都有多很正宗的云南汽锅鸡店，让我们可以品尝到。但要想吃就吃还是家里方便，那么今天我就要用我新买到的这个电饭煲，来做一道随算不上很正宗，但却有着原汁原味的，特别是加料版的汽锅鸡，超适合现在这个进秋的天气。 鲍鱼人参虫草花汽锅鸡 材料：  土鸡：半只；鲍鱼：3只；虫草花：适量  人参片：6克；红枣：7颗；枸杞：10粒 姜皮：4片  做法： 1.先将土鸡处理干净，剁成块。  2.锅内放入适量的水，煮沸后放入鸡块焯至血末浮起，捞出。  3.放入冰水内。这样是为了鸡肉更加有弹性。 4.鲍鱼内脏去掉，尽量用刷子刷干净。 5.虫草花先用水浸泡。  6.往电饭煲的内胆倒入适量的清水。 7.放上烟囱格，将鸡块，姜片放入蒸格内。 8.再放入红枣（红枣去核），虫草花和人参片（整个人参也可以）。  9.再将鲍鱼放在最上面。  10.盖上锅盖，电饭煲设置煲汤功能，默认时间为1小时30分钟。 11.开始为时一个半小时地等待啦！  12.最后几分钟放入枸杞和盐调味。 经过一个多小时的慢炖，最后出锅的就只是烟囱格上面一碗的鸡汤和丰富的食材，我老公说这一勺下去全是精华呀！真的，鸡汤那浓浓的甜、鲜、香是很多我们平时熬煮鸡汤时不相同的，真的可以迟到所有食材的原汁原味呀