串串店针对的消费群体偏年轻化，年轻人在餐饮市场的消费频次超过了70%，所以很多人开店都喜欢开年轻人喜欢的店。不过油卤串串的消费水平在人均四五十左右，并不适合在一线城市开店，比较适合在二三线城市开店。 但是油卤串串店并不是轻易就能开起 来的，先得对当地的市场有一定的了解，得在合适的区域开店才能赚钱，那么创业开家油卤串串店，如何做好市场调查? 一、对行业进行分析 在确定加盟油卤串串店前，我们必须要对当前的行业市场进行研究分析，全面了解串串行业当前的发展现状，以及未来的发展前景如何，并且要对当前人们的偏好进行分析，确保自己拥有清晰的开店思路。 二、对当地市场进行分析  考察市场主要是对你所在地区的市场进行全面的剖析，可以从以下几个方面进行： 1.按人群流量分层：按照人群流量的高低，可以将不同的地区划分为高、中、普通、低人群流量区，一般来说流量越高油卤串串店的发展也就越好，但是在考虑时不宜盲目追求高人群流量，一定要综合考虑成本问题，才能平衡油卤串串店的支出和收入。 2.将消费群体分层：不同地区的消费群体不一样，进而导致消费水平的差异，一般来说在上班族比较多的地方开油卤串串店，是 不错的选择，他们往往乐于下班后跟朋友聚会，并且乐于尝试新式串串，能促进油卤串串店的发展。 而如果在高 档小区、院校附近开店的话，由于学生消费能力有限，再加上居民区的人更追求性价比，开店就没有多少生意空间。不过，在工薪阶层比较多的居民区开店很不错的。 3.按照竞争程度分层：竞争程度也是影响油卤串串店生意好坏的重要因素，所以在开店前我们要充分了解市场的竞争程度，切记不要到竞争激烈的区域开店。 三、对品牌进行分析  不同品牌的市场影响力截然不同，带来的效益也不一样，因此我们要综合考察各个品牌的受欢迎度、发展的稳定性以及品牌的持续发展力，才能更好地为后续的发展提供保障。