从小爱吃蕃茄鸡蛋盖浇饭，不仅美味还营养丰富，没想到多年之后我们全家都爱吃它。前面几天空调吹多了，病了，不想做饭，老公主动要求进厨做饭，没想到不太入厨的老公居然也做出了色香味美的【蕃茄炒蛋盖浇饭】，女儿吃的喜笑颜开，直夸他爸做得太好吃，他爸骄傲的说：我不是不会，只是不爱做罢了，要想把蕃茄鸡蛋盖浇饭做好，我有我的1个小窍门。可爱的老公还应我要求对制作过程进行了拍摄，效果还不错。  老公制作的【蕃茄炒蛋盖浇饭】与我的做法有些不同，但效果还是相当的好。不仅色泽艳丽，鸡蛋松软，茄汁浓稠，米饭吸收了蕃茄与鸡蛋的独有的香味，让你的味蕾顿时绽放，怪不得，挑食的女儿吃了两盘，把他爸给美的，不要不要的。 蕃茄最早生长在秘鲁和墨西哥，十八世纪时，人们才把蕃茄推上餐桌，制作成美味佳肴，让食客们赞不绝口。蕃茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。另外蕃茄还含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等。所以蕃茄的具用保护眼睛、美容护肤、健胃消食、清热解毒、防癌抗癌、抗血凝聚、减肥、降血压的功效。而鸡蛋，我们天天离不开，营养特别丰富，鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥的作用。  【蕃茄炒蛋盖浇饭】的制作方法 【食材】：蕃茄两大个、鸡蛋三个、小葱三根、色拉油适量、食盐适量、味精适量  【制作步骤】：  第一步：准备食材,把蕃茄开水中烫30秒取出，去皮后切成小块，打入三个鸡蛋到碗中，并加入少量的盐调散，小葱洗净切成葱花； 第二步：锅中倒入适量的色拉油，油七成热时倒入鸡蛋翻炒成块取出备用；  第三步：锅中再次倒入适量的油，油五成热时倒入蕃茄翻炒，炒出红油； 第四步：再倒一小碗半的清水，烧开后煮上两分钟，煮到汤红并变的浓稠（这就是我家老公的制作窍门）； 第五步：再倒入炒好的鸡蛋煮上半分钟，为的是让蕃茄与鸡蛋的味道更融合； 第六步：加入适量的食盐和味精； 第七步：最后撒入小葱花，即可关火； 第八步：用一个碗舀一碗米饭，倒扣在盘子中； 第九步：再把炒好的番茄鸡蛋浇在米饭，就大大功告成了。 是不是很美味，而且简单的一道营养美食，为了自己和爱的一要定要会哟！