夏天来了，又到了吃小龙虾的季节但是小龙虾处理不好就会非常的脏，今天大厨教你在家简单几步，就能吃到干净卫生的小龙虾 很多人清洗小龙虾直接用清水洗，那你就错了，正确的做法是先加入一把食用盐，再加入二两高度白酒，高度白酒有杀毒消菌的作用，然后再加入适量的白醋，白醋可以软化小龙虾表面的脏东西 最后再加入适量清水没过小龙虾，然后筷子把小龙虾搅拌均匀，化开里面的食用盐，这才是清洗小龙虾正确的做法，20分钟后我们的小龙虾就泡好了 准备一个刷子把小龙虾的表面再刷洗一遍，这样这个小龙虾就彻底清洗干净 下面我们开始处理小龙虾，小龙虾虾头里面重金属严重超标，所以要把虾头里面的脏东西全部去除干净 然后去除小龙虾的腮，这个腮是过滤水中脏东西用的 去过腮之后下面开始去虾线，龙虾有三个小尾巴，捏着中间的尾巴扭一扭转一转，轻轻的一拉这个奥利给就拉出来 这样一个非常干净的小龙虾就处理完成啦 下面准备一碗蒜蓉，刚剁好的蒜蓉千万不可以用，把这个蒜蓉用清水清洗一下，洗去大蒜里面的粘液，这样做出来小龙虾才不会发苦，这也是很多人不知道的小技巧  锅中加入少许食用油，倒入处理好的小龙虾，快速的翻炒个五六七八下，把这个虾壳炒至变红，然后再从锅边喷入少许的高度白酒，白酒去腥增香的功效，再次开大火快速翻炒几下，挥发出锅内多余的酒味，炒成这样就差不多了 然后把小龙虾倒在料理中备用，锅中再加入少许的油，油热倒入我们处理好的蒜蓉，开小火把这个蒜蓉炒出蒜香味，把蒜蓉里面的多余的水分炒出来 然后倒入我们炒好的小龙虾，开大火快速翻炒几下，让这个小龙虾吸收蒜香味  做小龙虾许多人只喜欢加清水，那样做是不对的，只需要加入一瓶啤酒，这才是煮小龙虾最正确的方法，啤酒既能去腥又能增香，并且煮出来的小龙虾味道非常的鲜美  然后加入食用盐1勺，鸡精1勺，胡椒粉半勺，最后加入适量的蚝油提味，用铲子快速的翻炒几下，化开锅内的调料 开大法把锅里的汤汁烧开，然后盖上盖子中火煮10分钟左右，看到锅里汤汁快干时，打开盖子再次的翻炒个五六七八下，把锅里的汤汁收干 然后即可出锅装盘，干净又卫生的家庭版蒜蓉小龙虾就做好了，蒜香浓郁，肉质细嫩 喜欢的朋友一定要收藏起来试一下