剧情简介
上小学的时候,放学和爸妈走到公交站时总会经过一排小吃铺。有一天,一对夫妻在那里开了一家牛肉饼店,标价5元一个,在当时算是很贵的小吃。饼的味道特别香,我便老缠着父母要买。因为机会宝贵,所以买了饼总会在店外细细地看他们制作的过程。再咬一口饼,饼焦香,肉鲜嫩。已经过去了很久,那家店也早就不复存在,制作步骤我也不太记得。但是,无论在哪里,每每凭着记忆复刻那时幸福的牛肉饼,心中还是能扬起一阵小确幸。冬天这样做牛肉饼真好吃,口感嫩滑,肉馅鲜嫩,比买的还好吃,快来试试吧!
用料
面粉400克
水400毫升
牛肉250克
大葱160克(1根)
洋葱1个
鸡蛋1个
盐,黑胡椒粉,生抽,鸡精,干蒜碎适量
食用油适量
双葱牛肉饼的做法
1.将400克面粉和400毫升水和成面团。为了搅拌方便,可以一边慢慢倒水一边搅拌。
2.将面团放在一边静置。
3.将大葱切碎。
4.将洋葱切碎。
5.将牛肉切碎,放入碗内。我直接使用了超市的牛肉饼。将牛肉,大葱碎和洋葱碎充分搅拌,打入一个鸡蛋来增加馅料的黏性。
6.按个人喜好在馅料中加入调料:盐,鸡精,生抽,黑胡椒,干蒜碎。搅拌均匀。
7.在案板上涂一层薄薄的食用油。在手上涂一层食用油后将面团取出并分成六等份放在案板上。
8.取一个面团,在擀面杖和案板上涂一层薄薄的食用油。把面团擀成厚度均匀的长方形。
9.把肉馅分成六等份。取出一份放在面饼的一端。向另一端慢慢卷起并团成一个圆球。用手轻轻捏,调整面胚的形状。
10.面胚都做好后便可以煎肉饼了。
11.取平底锅,开中火,倒入食用油。油热后放入面胚并用手或铲子按压成饼。注意力度不要太大,以免饼出现破损,影响外观。
12.两面金黄即可出锅。
13.可在盘内垫纸巾吸取多余的油脂。
面团太粘手时,可以抹少量食用油。不用担心牛肉馅是否煎熟,只要饼的厚度适中,饼皮金黄时馅亦已熟。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!