哈喽大家好，我是爱做美食喜欢和大家分享的小毛，茄子，是我喜欢的一种蔬菜，但是呢它又比较喜欢油，我又不喜欢太油的食物，真的是让我又爱又恨。很多的做茄子的办法，都是要把茄子煎炸一遍以后再炒。然而茄子呢，本来就是一个海绵，一到油锅中就开始疯狂的吸满油，没有一个角落都不想放过。这样做的茄子都是被油紧紧的包裹住，虽然说好吃美味，但是热量超级高，经常吃是很容易发胖的。  前段时间呢，有的一个朋友问我有没有做茄子好吃又省油的做法，我就开始思考捣腾。反复的做了几遍以后，我终于找到了少油又好吃的做茄子的办法了，所以今天我就要来和大家一起分享一下怎么用少量的油，做成同样美味下饭的茄子，热量也会一下子减少很多，在家里做也是非常方便的，喜欢茄子的一定要试一试哦~  我们先来看看需要准备些什么，既然是做茄子那当然茄子是比不可少的，在准备一些葱花、蒜末来调味，接下来上茄子杀手盐，再加一点点油，这些都是我们必须要要用的。接下来我们要准备调料汁了，老抽、生抽是必须的，糖盐醋都要有一点才香，特殊的还要有点淀粉和水哦，这个是我的秘诀。 准备好食材我们就要开始处理了，茄子要切成一段一段的，然后找一个大碗来把茄子放到大碗里，大碗里是不能有水分的哦。在茄子上面撒上盐搅拌均匀，让盐把茄子里的水分都杀出来，然后等上10分钟，拿出我们的厨房吸油吸水的纸把茄子表面的水分都要一点一点的吸干。 我们再等的10分钟来做一个调料汁吧，拿出一个小碗来，里面一次放入生抽、老抽、糖盐醋再来一点淀粉，把他们搅拌均匀在旁边备用。 一切都准备就绪我们就要开始下锅了，拿来一个不粘锅的炒菜锅，锅底加一点点油不能太多哦。等油热了以后我们把葱和蒜放进去炒出香味，然后再放入我们的主角茄子，这个时候不能用大火会胡的，我们转成中小火边炒边压一下这样茄子会熟的快一些，等到茄子便软以后我们可以倒入调料汁了，这个时候如果有点干可以加一点点清水，然后中火煮两分钟，盛出来就可以开动了，想要好看点的话可以加点小葱葱点缀一下。 这样一道好吃又不油的茄子就做好啦，其实是做得很快的，主要就是要等盐去腌制一段时间，把茄子里的水分逼出来，同时我们要注意控制盐分哦，不然会有点咸哦看你们的个人口味来控制。这样的做法对于想要减肥又想吃茄子的小伙伴是非常友好的。喜欢的小伙伴们快去试一试吧。我是爱做菜的吃货小毛和大家一起分享美食的做法，如果今天的分享对您有帮助，欢迎和我一起探讨，或者您有好吃的菜肴也可以分享给我，让我做给我的家人吃。