一个终日里忙忙碌碌，不能静下心来做一道菜的人，这样的人生是不圆满的，是有缺陷的。你得会品味，懂得品味，给自己和他人品味的机会，不会品味，滋味何?恚孔霾巳绱耍??钜嗳弧  做菜是有讲究的，有急火快炒，有小火慢炖，张弛有度，动静相宜。做人也有讲究，事有始终，物有本末，知其先后，则近道矣。就像这道牛肉寿喜烧一样，先煎后煮，制作上旺火文火都有，口味鲜甜适口，肉嫩不柴，香而不腻。 一个人也要好好吃饭，这是对自己辛勤劳作的奖赏，更是对未来生活的激励！本人从事餐饮多年，节选出10道回家后10分钟就能做好的美食大餐，每一道菜的做法都简单明了，即便是初学者也能一目了然。 品味牛肉寿喜烧 准备材料： 肥牛片200克、紫皮洋葱50克、豆腐50克、大葱白2片、白菜叶100克、香菇2朵。 调料： 寿喜烧汁150克、纯净水200克，可生食的鸡蛋1枚放入碗中打散。 制作程序： 一、将平底锅加热，放紫皮洋葱50克，大葱白2片，大葱白要煎至两面金黄，紫皮洋葱炒出香味。  二、将100克肥牛放入锅中，煸炒至变色后加入50克寿喜烧汁，不用加水，将锅中的洋葱、肥牛、寿喜烧汁炒至均匀，关火。取出洋葱垫底，肥牛铺在洋葱上，盛入盘中撒上小葱碎，蘸生鸡蛋液食用。 三、再次开火，加入纯净水150克，放入豆腐、香菇、白菜，根据个人口味添加寿喜烧汁，大火烧开后转小火。  四、那剩余的100克肥牛放入锅中涮熟即可。 五，最后，将一碗米饭扣入寿喜烧锅中，再将未使用完的生鸡蛋液倒入锅中，开小火，蛋液在凝固过程中，会吸收各种食材的鲜美味道，使之全部附着于米饭上，至此食材绝无浪费而且味道绝佳！ 豆腐、白菜都饱吸了汤汁中鲜美的味道，再加上肥牛的肉香，一份简单的寿喜烧，甜润鲜香，滋味丰厚。这个菜还可以增加蟹味菇、茼蒿、魔芋丝等多种食材，丰俭由人，多寡随意。 大多数美食都是不同食材组合碰撞，若以人情世故来看，食材之相遇，有让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相爱恨晚，我们的活动促成了食物的聚散，食物的离合也在调动着我们的的聚散！这在西方人称之命运，咱们叫它缘分！ 煎肉时平底锅一定要烧热了再放肥牛，这样就不会粘锅了。 寿喜烧汁不要一次放得过多，要和纯净水搭配使用，效果最好。 谢谢！