相当快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉虽好做，但想做得好吃选材很重要，通常要选用细嫩无筋的肉类，才能让成品香嫩入味。 拌好的粉蒸食材摆放时应该尽量疏松，相互之间不能压实，这样才利于食材充分熟透。 香芋粉蒸牛肉的用料  牛肉150克，去皮香芋200克，蒸肉米粉50克，蒜蓉10克，葱花3克，干淀粉8克，豆瓣酱15克，生抽10毫升，料酒10毫升，食用油8毫升。 香芋粉蒸牛肉的做法 步骤1  将洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片。  步骤2 蒜和葱提前切碎备用。 牛肉片中加入料酒，生抽，豆瓣酱，蒜蓉，食用油搅拌均匀。 再加入干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟让其入味。 腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌匀。  将切好的香芋片均匀的摆放在盘中。没有香芋可以换成红薯片，也非常好吃。  再倒入拌好的牛肉片，均匀的摆好。记得摆放时，不能把牛肉压实压紧，相互之间应该疏松，这样才能让牛肉更好的熟透。 蒸锅中倒入足量水，大火烧开后放入蒸盘，蒸30分钟至熟透，即可取出蒸盘。  趁热撒上葱花即可食用。