麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。其以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制作而成，成菜后，色泽红亮，口味麻辣并鲜香。 蚌埠小龙虾是皖北蚌埠的特色小吃，兴起于上世纪七八十年代中期。当地人称龙虾为“蚂虾”，每逢龙虾上市，食客在当地著名的吃虾地蚂虾街自己动手，现挑现卖，再由店主加入特别料汁炸制而成，口味多样，入口鲜嫩弹牙，小龙虾的鲜美温和而浓郁，深受当地时食客喜爱。 北京簋街，是一条专门做麻辣小龙虾的街道，被称作“麻辣小龙虾一条街”。因此在北京，簋街与麻辣小龙虾直接挂名，并且以麻辣鲜香，口感顺滑，鲜嫩多汁，香气扑鼻出名，受众多游客喜爱。 卤煮小龙虾是将小龙虾用卤水煮制，盛行于四川成都，用秘制的卤料，高温卤煮接近一小时的龙虾，虾肉紧实弹牙，鲜香诱人。麻辣卤煮小龙虾是这几年刚刚兴起的一个品种。与传统的麻辣小龙虾不同的是，它不仅麻辣味更加浓郁，而且上菜速度快，制作还更加标准化，十分受世界各地的游客欢迎。 十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料?溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。 重庆麻辣小龙虾又名口味虾、香辣小龙虾，是著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 炒龙虾是江苏省淮安市盱眙县的一道以新鲜龙虾为主要食材的美味菜肴。盱眙龙虾具有体色红亮，腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的特质，热锅爆炒后的龙虾咸香十足，肥硕饱满，令众多食客赞不绝口。  生菜龙虾是广东省潮州地区特色传统名菜，属于潮州菜菜谱之一。用龙虾、火腿片、番茄、鸡蛋和香菜为原料精心烹制而成的，特点是龙虾形态迫真，色彩鲜艳，肉质鲜美嫩滑。  生炊龙虾是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，是潮汕的一道传统名菜，属粤菜系。其是将鲜龙虾用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒，为高级筵席上的珍馐。 上汤?h龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。其中蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，特别适合滋补食用。 碧绿龙虾球是海南高档宴席菜之一，是用大龙虾，配西兰花烹制而成，为第三届全国烹任大赛获银牌奖作品之一。菜品摆盘美观、色彩鲜艳，虾球洁白脆爽、原汁原味、锅香十足，受到许多美食爱好者的追捧。 水清岸绿风光好、民风淳朴人勤劳。淮安市金湖县，坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”之利，生态环境绝佳，孕育了众多优质的农副产品。在金湖，龙虾、河蚌、田螺有着金湖“特三鲜”之美誉，尤以金湖龙虾最受欢迎。金湖蒜泥龙虾已成国民夜宵上的“网红”食品。色香味美，蒜香浓郁，闻一下直咽口水，尝一口吮指留香，让人难以抗拒、欲罢不能。