炸猪排 食材&配料：  猪里脊、鸡蛋、手指萝卜、西兰花、面粉、芝士、干白、盐、白胡椒粉、罗勒、欧芹  做法： 把猪里脊去除筋膜后切成片，裹上保鲜膜用肉锤捶打定型，然后加入盐、干白、胡椒粉、橄榄油拌匀腌制。鸡蛋液过滤后加入欧芹碎、罗勒碎和芝士碎拌匀备用。起锅烧热油，猪肉裹上面粉拍上多余的面粉，过一遍鸡蛋液放入锅中煎至两面金黄。配菜加入盐、油焯水后沥干水分，加入盐、胡椒粉拌匀调味。炒香蒜和洋葱末，烹入干白炒去酸味，加入去皮番茄炒出酸味，加入盐、胡椒粉调味做成番茄酱，把处理好的食材如图摆盘即可。 红烧黄花鱼 食材&配料： 黄花鱼、五花肉片、盐、白糖、味精、生粉、老抽、香葱末 做法： 黄花鱼收拾干净改一字花刀，用热油炸至硬身捞出控油备用。锅留底油，放入八角、白糖炒至琥珀色，放入葱姜片、五花肉片，加入水、鱼、盐、料酒、白糖调味慢慢烧至入味。捞出鱼摆入鱼盘中，原汁勾芡淋入明油，浇在鱼上，撒入适量的葱末点缀即可。 豉油糖酥花芋 食材&配料：  芋头、花生碎、炒香的白芝麻、豉油、糖 做法： 豉油、糖放入锅中熬制浓稠做成豉油糖备用。芋头切成条，清洗干净后沥干水分，用5-6成热油温炸至定型，油温升高后复炸至酥脆捞出控油。净锅后下入豉油糖熬制起泡，下入炸好的芋头均匀挂上豉油糖，撒入适量的花生碎、白芝麻即可。