剧情简介
嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“早餐不用买,教你做豆沙卷,做法简单,松软香甜,比面包还好吃”
今天带来的是一道适合做早餐的面食,豆沙卷,稍微的给它做了一个造型,看起来更加的有食欲,外皮松软,馅料香甜不腻,而且小圆还在馅料里加入些许的糯米粉,吃起来带着些许Q弹,和直接加豆沙馅相比,这个口感更胜一筹,下边一起来看看它的做法,喜欢的不放一块动手做起来。
[豆沙卷]面团用料:温水105克,中筋面粉200克,酵母三克豆沙馅:豆沙120克,糯米粉80克[制作步骤如下]:1、我们先来准备好豆沙馅,可以自制,怕麻烦买现成的,一般超市都有的,把准备好的豆沙挤入碗中,然后再加入糯米粉,将它混合均匀,平均分成八份,25克一份,将它搓圆,放一边备用
2、再来准备面团用料,温水、酵母放到碗里,混合均匀,搅拌至酵母化开,做成酵母水,先把酵母化开,有助于激发酵母的活性
3、这个时候再加入中筋面粉,先用筷子搅拌成面絮,然后再下手将面絮揉成团,揉好的面团光滑,软硬适中
4、这里不用提前发面哈,用的一次发酵法,揉好的面团放案板上来,搓成条,用刮板平均分成八个等分
5、拿上一块的面团,用手捏出一个小窝,然后再把准备好的豆沙馅放进去,用虎口将他收口
6、收口处一定要捏严实了,再搓圆,挨个全部做好,记得盖上保鲜膜,防止面团的表面风干、变硬
7、撒上少许的干粉防粘,再用擀面杖擀成椭圆形,用小刀在表面划一下,然后将它翻过来,划痕处朝下,从一边卷起,两头交接捏合,豆沙卷生胚就制作好了
8、用同样的方法将豆沙卷生胚全部做好,盖上保鲜膜,将其发酵至两倍大,怎么样判断发酵好了呢?生胚体积明显变大,拿在掌心轻飘飘和棉花一样,没重量就行
9、把它冷水放入蒸锅,开火,上汽后蒸15分钟,好了之后不要急着开盖,焖2到3分钟,防止发卷骤然接触冷空气,导致回缩
咱们松软香甜的豆沙卷就制作好了,搭配一杯牛奶或豆浆,用来做早餐也是很不错的呢,而且也可以用作孩子的点心,吃不完的可以放冰箱冷冻,吃的时候回蒸一下就行
好啦,朋友们!这期的美食教程【豆沙卷】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然啦,如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽!我是给你们分享美食的~小圆,感谢你的阅读,我们下期再见!