自古以来，牛肉都是非常受欢迎的，很多王公贵族的人都会以牛肉为主要肉类，因为牛肉中含有丰富的营养价值，特别是当下的季节，多吃牛肉可以提高身体的免疫力。  牛肉非常适合秋季和冬季使用。冬季和秋季也是进补的最好时期，多吃牛肉对身体有很好的帮助作用，流入属于低脂低卡零脂肪的美食，多吃牛肉不仅可以增强身体的蛋白质，还可以恢复一定的胶原蛋白。 牛肉的吃法有很多种，每一种吃法都非常好吃。其实做牛肉时需要看自己的态度，应该将牛肉做到淋漓尽致，酱牛肉的味道全部展现出来，这样才能达到极致。 牛肉的价钱也是所有肉类中最高的，因为它味道鲜美，吃多少都不胖，今天和大家分享一个家常小炒杏鲍菇牛肉盖浇饭，做法非常简单。 【菜品】：杏鲍菇牛肉盖浇饭 【烹饪食材】：牛肉150克，洋葱一个，杏鲍菇一个，胡萝卜一根，淀粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，食用盐一小勺，白砂糖一勺，清水150克。 【烹饪步骤】： 1、将用到的食材提前准备好，洋葱清洗干净之后，去掉外面的硬部分，然后切成鱼头所示的状态。将杏鲍菇清洗干净之后切成片儿，胡萝卜切成丝，将提前准备好的牛肉回家之后清洗干净了。  2、准备一个小碗，用厨房纸将其水分擦拭干净，加入生抽，蚝油，食用盐，白砂糖和清水，用勺子将其搅拌均匀，搅拌好之后放在一旁备用。  3、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，油热之后加入刚刚切好的洋葱，炒到微微发软，炒大概一到两分钟左右。 4、加入切好的杏鲍菇丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，将所有食材均匀的翻炒在一起。 5、然后加入提前切好的牛肉，将牛肉放入锅中翻炒均匀，将牛肉翻炒至变色，炒到七八成熟左右。  6、然后加入刚刚调制好的料汁，将料汁均匀地撒在食材上面，用勺子快速翻炒，将所有食材融合。 7、炒好之后如图所示，可以盖上锅盖焖大概一分钟左右，这样更加入味。 8、准备一个盆子，将水分擦拭干净，准备一个小碗，盛一碗米饭，放在盘子上面摆盘儿，然后将刚刚做好的食材放在米饭的旁边，做好摆盘，一份儿盖浇饭就做好了，美味爽口，营养多汁。 【烹饪小贴士】： 1、建议大家挑选牛肉的时候一定要挑选新鲜的牛肉，不要挑选冷冻牛肉，冷冻牛肉做出来的口感非常干，影响整体口感。 2、挑选杏鲍菇的时候，一定要挑选成微微泛黄的杏鲍菇，如果颜色特别发白，这样的杏鲍菇中含有较多的化学物质。 3、这种美食可以多做一些，然后装在保鲜盒子了。中午、早上都可以用微波炉热一下，搭配米饭一起食用，方便又省事。