夜宵来碗番茄鸡蛋疙瘩汤，做法简单营养高，软烂适中好吸收，美味 进入夏季后，天黑的也越来越晚，因此很多人都除了三餐之后，还给自己增加了一份夜宵，再不济就是下班后，约上三五好友去喝酒撸串，不过就算是吃再多的串，喝再多的酒，在最后的时候，都会叫上一份疙瘩汤，尤其是在东北这边，可能骨子里还是觉得只有吃主食，才算吃饱饭吧。 但其实在晚上的时候来份面食也是很容易被消化的，尤其是做成疙瘩汤的时候，汤汤水水，软硬始终，尤其是在夜宵或是天冷的时候，来上一份，这个人都得到了满足，再加上疙瘩汤里面放的番茄，是有丰富的维生素，像是一个人每天食用50-100克的鲜番茄，就能满足人体对几种维生素和矿物质的需要，番茄可以说是营养高还便宜，那说了番茄和面食这么多好处，大家有没有想尝试做一下，详细步骤我已经放在下面了，大家可以尝试做做哦~  【菜品名称】：番茄鸡蛋疙瘩汤  【所需食材】：面粉200克、番茄1个、鸡蛋1个、葱花、盐、胡椒粉、香油 【烹饪步骤】 步骤一：首先将食材全都准备出来，像是里面除了西红柿鸡蛋以外，大家还能往里面放火腿肠或是虾仁，但这全都看个人喜好。 步骤二：之后将面粉放进盆中，再放适量的盐，放盐是能提高面的劲道，搅拌好后，在放适量的清水。  步骤三：我的这款不是变成面疙瘩，而是搅拌成那种可以流淌的面糊，就像图片中一样。 步骤四：面糊准备好后，先放在一旁备用，然后将大葱和番茄洗干净，葱切葱花，番茄切小块。如果不喜欢番茄的话，也可以用热水将番茄烫一下，之后就能将皮去掉了。  步骤五：大火将锅烧热后，再倒少量的油，然后将葱花放进锅中爆香，待出了香味后，将番茄块放进锅中翻炒。 步骤六：大火将番茄煸炒出汁水，在出痧后，往锅中加足量的清水，之后盖上锅盖持续大火煮开。  步骤七：等锅中的水已经开锅了，然后用勺子将面糊依次放进汤中，只不过大家在放的时候，先不要搅动。 步骤八：待面糊在锅中已经变色再凝固后，再用铲子慢慢地推动，让锅中的面疙瘩不粘连在一起就行。  步骤九：面糊全都放进去后，还是保持大火，盖上锅盖就像是煮饺子似的，待锅中的面疙瘩都全都飘起来，再放适量的盐进行调味。  步骤十：然后将鸡蛋打在碗中，放少量的盐给打散，然后将蛋液沿着锅边一圈慢慢地倒入。  步骤十一：蛋液放进锅中后，先不要搅动，等蛋花已经凝固后，就能关火了，然后将疙瘩汤盛到碗中，撒点葱花，在放点胡椒粉和香油，搅拌均匀后一份好吃还美味的番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了，像是在夜宵的时候来上一份，吃饱肚子在睡觉，这样的生活超得紧的。  【烹饪总结】  1.锅中的食材可以根据自己个人喜好增减，像是放小白菜、或是火腿肠丁都可以。 2.面糊中放少量的盐不仅能增加味道，还能让面疙瘩更劲道。