独立装瓶商（Independent Bottler），一直担当着威士忌行业里的其中一个重要角色，实际上其雏形可以追溯到19世纪的杂货店。杂货店在当时担任威士忌零售商的角色，直接面向消费者，彼时他们会根据顾客的需求作出风味调整，继续陈年或者将各种原酒调和。 这造就了调和威士忌的大热，杂货商转型调和威士忌酒商；同时，还有几位坚持将质量出众的原酒单独装瓶的酒商，成为了推广单一麦芽威士忌的先驱，他们便是早期成立的独立装瓶商。 直到20世纪，威士忌独立装瓶业务大行其道，众多独立装瓶商涌现市场，他们坐拥种类繁多、数量可观的原酒库存。上世纪60、70年代，意大利是当时的世界第一大威士忌进口国，意大利人对于威士忌的喜爱也促进了一批意大利独立装瓶商的发展，他们独树一帜的风格是业内不可或缺的分支——尤其像Samaroli和Moon Import这样的传奇装瓶商，其作品直到今日仍然深受威士忌收藏家们追捧。 威尔逊·摩根（Wilson & Morgan）同样也是意大利装瓶中的杰出代表。Rossi家族在威尼斯经历了其前商业帝国余辉之后，葡萄酒和石油商人Giuseppe Rossi搬到了特雷维索（Treviso）成立了家族集团。 二战之后，Giuseppe的儿子Mario Rossi接管了家族生意，并在战后的艰难岁月中扩大业务。上世纪60年代，Mario决定从原产国苏格兰进口威士忌以教育意大利市场，经过十年时间，公司才大量从苏格兰酒厂购买优质威士忌。后来，Mario洞悉贸易之道，观察市场动向，开始向他们的客人推广独立装瓶的单一麦芽威士忌。 现时，Wilson & Morgan由创始人的孙子Fabio Rossi掌舵。Wilson & Morgan从苏格兰酿酒厂购买的单一麦芽威士忌均由Fabio亲自挑选他会亲自到苏格兰酿酒厂挑选单一麦芽，他的理念是选择精致又特别的单一麦芽装瓶。一位来自意大利康内拉诺（Conegliano）的酿酒师曾说过“相信你的味觉和你的直觉”，Fabio将其奉为圭臬。  Wilson & Morgan主要选择熟成10-30年的单一麦芽威士忌，有些再次过桶至葡萄酒、朗姆酒（Rum）或马撒拉加烈酒（Marsala）等木桶。这些威士忌装瓶至最佳熟成度后，将运至包括意大利、日本、法国、德国、荷兰与瑞士等世界各地的国家。在米其林星级餐厅、酒类专卖店与风味餐厅，都可以找到Wilson & Morgan威士忌的身影。这个独立装瓶商品牌已成为优质单一麦芽的代名词。Wilson & Morgan比较偏爱艾雷岛威士忌，卡尔里拉、波摩和布纳哈本都是他们的心头好，装瓶了不少他们的酒。 布纳哈本（Bunnahabhain）在艾雷岛产区里以清淡花香作为标志性风味的酒厂可谓特立独行。酿造水源来自玛加岱尔河，水通过管道直接流入酿酒厂（布纳哈本是岛上唯一一家使用纯净泉水的酿酒厂），因此完全不受岛上遍布的泥煤影响。此外，酒厂拥有岛上最高的蒸馏器和非常长的天鹅颈，进行两次蒸馏之后能够产生出细腻的风味；并且采用非冷凝过滤处理工艺，保留酒液的自然色泽，以展示其单一麦芽威士忌的天然特征。 所以，今日份的好酒推荐就是它了： 布纳哈本14年雪莉单桶威士忌（威尔逊摩根装瓶） Wilson & Morgan Bunnahabhain 14YO Sherry Wood Butt #1430  品类：威士忌 产地：苏格兰艾雷岛 酒精度：59.6?v 其它信息：不加水稀释、非冷凝过滤 风味：圆润而浓郁的蜂蜜、无花果、坚果巧克力的甜美香气；榛子、夏威夷果等坚果风味中有胡椒、豆蔻的辛香和明显的矿物感；余味悠长。 （因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）  评价：雪莉桶的风味和酒体中的油脂感互动良好，带来丰富饱满的口感；由于酒精度较高，更适合小口啜饮。 【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。