双椒蒸蛏子原料：蛏子500克，龙口粉丝100克。调料：黄泡椒、剁椒各50克，美极小炒鲜、葱花各10克，色拉油50克。 制作：1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底；2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上，入蒸箱蒸5分钟；3.将小炒鲜淋在蛏子上，后撒葱花，浇烧热的色拉油即可。双味虾原料：大对虾一只，蛋黄一只，蛋清、麦片、面粉各少许。调料：盐、沙拉酱各适量。制作：1. 把对虾剥去壳，经腌味挂糊后，入油锅炸熟；2. 取一半来拌上沙拉酱，另一半拌沙拉酱并粘上已经炒香的麦片，最后装盘上桌。椒盐海豹蛇原料：海豹蛇1500克，青椒粒、红椒粒、蒜粒、干葱粒各4克。调料：椒盐3克，盐、白糖、粘米粉各2克，鸡蛋1只，色拉油1千克（约耗30克）。制作：1、将蛇头除去，用热水烫蛇身，去鳞、内脏，切成6厘米长的段，加入盐、白糖、鸡蛋搅拌，腌制2分钟，再拍上粘米粉。2、起锅将油烧至200℃左右，下入蛇段炸制30秒钟，调成文火浸炸3分钟，待蛇段呈金黄色捞起。3、另起净锅，下入青椒粒、红椒粒、蒜粒、干葱粒炒香，放炸过的蛇段翻炒，出锅前加入椒盐即可。榄香酱炒海双鲜原料：小蚌仔肉100克 、花枝片100克 、 水东芥菜70克 、红椒件20克 、 姜片10克、 干葱块10克 、 拍蒜10克 汁酱：橄榄菜碎120克 杏鲍菇粒80克 五花肉粒60克 红葱粒20克 姜米10克 蒸鱼豉油20克 真味海珍酱10克 鸡粉10克 黄油20克 豆油70克制作：1. 将主辅料制净改刀，蚌仔、水东芥菜飞水、花枝片腌好滑油备用；2. 净锅下油爆香小料，下制好的主辅料，烹入花雕酒和揽香酱大火炒出锅气出锅即成。相思菌香牛肉原料：干菊花菌50克、牛霖肉100克、干辣椒丝20克、大蒜丝30克、姜丝15克、姜片、葱节、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、十三香、鲜汤、花椒油、藤椒油、色拉油各适量制作：1.把干菊花菌用温水泡发好后，切成丝。牛肉治净，入高压锅加料酒、姜片、葱节和清水，上火压约15分钟，取出来放凉后，用手撕成细丝。2.净锅入色拉油烧至六成热，分别下入菌丝和牛肉丝炸至七分干，捞出来沥油。3.锅留底油，下入干辣椒丝、姜丝、大蒜丝爆香，放入炸好的菌丝、牛肉丝，掺入鲜汤，调入盐、料酒、鸡精、味精、白糖、十三香，中火收汁入味，淋入花椒油、藤椒油推匀，出锅装盘即成。南瓜烤慕斯蛋挞原料：贝贝南瓜500克、安佳淡奶油150克、牛奶75毫升、鸡蛋黄4个、白糖15 克制作：1. 将南瓜治净后，整个放在垫有铝箔纸的烤盘中，入烤箱烤熟，取出来。2. 将烤好的南瓜在离瓜蒂1/3 处横刀破开，并用小刀把内瓤挖净，做成南瓜盅。3. 将鸡蛋黄加入白糖搅匀，再加入淡奶油和牛奶搅匀，过滤后倒入南瓜盅。4. 将烤箱温度设置为上下火均185℃，放入南瓜盅烤30 分钟，取出改刀装盘即可。干煸鲜菌原料：鲜香菇250克青二荆条辣椒节50克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量制作：1.把香菇切成片，投入七成热的色拉油锅里炸至干香时，倒出来沥油。2.锅留底油，下青二荆条辣椒节煸熟以后，倒入香菇片并加盐、白糖和味精调味，最后淋少许的香油炒匀了即成。