《素问·脉要经微论》说：“腰者，肾之府”。由于肾藏有“先天之精”，为脏腑阴阳之本，生命之源，故称肾为“先天之本”，可见肾对人体有多重要。曾经有一句广告词叫“肾好，他好，我也好”风靡了好多年，大家也从这里知道了肾脏的重要性，因此开始养肾补肾。尤其是男人，他们的意识更强。 男人养肾一般会选择吃点枸杞，因为放杯子中泡一泡就可以喝，人人都会做。其实除了枸杞外我们还可以吃点大蒜、樱桃、黑豆等。宝妈今天给男人们分享一道养肾食材，价格不高，人人买得起。 这道菜的主要食材有山药、五花肉，吃起来鲜美可口，山药粉糯，五花肉一点不油腻，特别解馋。 山药是生活中常见的一种食材，看起来其貌不扬，但自古被视为物美价廉的补虚佳品，《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。平时我们可以把山药当主食食用，也可以当作菜来食用，食用方法多样，深受人们喜爱。 山药在民间被人们称为“天然人参”，是药食同源的好食材，也是进补的佳品。它的热量不高， 含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等，对人体大有益处。夏季男人该怎么食用它呢？男人的口味一般比女人重，所以我们选择用五花肉来搭配它，鲜香粉糯还解馋。一起来看看具体的做法，学会了给家里的男人们露一手。 食材:五花肉400克、山药1根、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香醋、盐、食用油、熟白芝麻、白醋、蒜子、大葱 ①我们取一根筷子插入山药一头，用削皮刀削掉皮，冲洗一下，切成小块放入碗中。加水没过山药，再加入几滴白醋，防止氧化发黑。 Tips:山药中含有皂苷和植物碱，会引起局部的皮肤过敏，最直观的感受就是痒和发红。所以去皮时不要直接接触山药，万一碰到了可以用热水或者含醋的水泡一泡。山药去掉皮后接触空气会发生氧化反应，会变黑。所以我们把它放入水中泡一泡，再加一点白醋，阻断它发黑。 ②我们把五花肉的皮放到煤气灶上烤一烤，再用刀刮一刮，放入锅中。加水没过五花肉，再倒入料酒、姜、葱去腥。大火煮，待表面有很多浮沫时捞出来，用水冲洗一下，切成小块。 ③热锅冷油，倒入五花肉干煸。待五花肉表面油脂煸炒出来后盛起来。加入料酒去腥，快速翻炒均匀。加入生抽、老抽、香醋去腥上色，翻炒均匀后焖煮3-5分钟。 Tips:五花肉不要用糖炒色，我们加完老抽后焖煮几分钟，让酱油色附着在肉上面。焖煮后的颜色不易掉，不用糖炒也很好看。毕竟国人摄入的糖分已经很多了，即使放一点点糖炒，它终究是糖，多吃也无益。 ④待五花肉上色后，我们把蒜子、姜、大葱葱白放进去，去腥增香。翻炒均匀后继续焖煮1分钟左右，这样肉类一点腥味都没有了。加入1大勺开水，大火煮开后改成中火煮。  Tips:这里记得用开水或者是热水，因为肉鲜美主要是它含有谷氨酸、肌酐等。加开水或者是热水可以使肉块表面蛋白质迅速凝固，肉中的鲜物质不会流失。 ⑤待锅中汤汁还剩1/2时，倒入山药，加盐调味，翻炒均匀后继续开中火焖煮。等山药可以用筷子插进去时就煮好了，可以盛起来了。盛起来的五花肉和山药上面撒点熟白芝麻和葱花点缀一下，一道解馋的美味就诞生了。 如何挑选山药？ ①看表皮，不管是铁棍山药还是普通的山药，我们第一眼看表皮。表皮完整呈土褐色，没有破损、霉点、黑色斑块等可以考虑采购。 ②看须，山药表面有很多像胡须一样的东西，它们越多越长越好。如果没有或者很少，证明山药挖出来很久了，口感也不佳。 ③掂重量，同样大小的山药我们要掂重量，重一点的山药证明水分充足，养分足，可以考虑购买。 宝妈小贴士 （1）去山药皮时可以戴一次性手套或者是用筷子叉子插入山药中，防止过敏导致皮肤红肿瘙痒。  （2）五花肉上色不要用糖炒，用老抽。加入老抽后记得多焖一焖，让酱油附着在肉上面。  结语:这道菜看起来怎么样？做法也不难，食材也易得，可以给家中的男人试试。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！ #夏日成长计划# #家庭美食大赏#