茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以， 今天推荐这个，简单，茄子可以更好的的入味，也能少吸油，吃起来对身体更健康  By 朕略馋 用料茄子 两个蒜 3瓣酱油 1勺白糖 1勺黄豆酱 1勺做法步骤 1、把茄子切段，用盐腌15分钟，用手挤干茄子水备用。  2、热锅下油，下茄子，翻炒几下至软时，下1勺酱油，1勺白糖，1勺黄豆酱，加点点水，翻炒均匀，最后下蒜蓉翻炒均匀即可起锅。 3、上菜，很好吃的！试试吧！  茄子的营养功效  味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。 1.治胃癌  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗衰老  茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3.降低胆固醇保护心血管  经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 4.清热解暑  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。  茄子的饮食禁忌  脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。  茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。  手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。  茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。  做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。