广东最近终于降温了，早晚都感觉到了凉凉的冷风，这个时候也是最适合进补的好时机，恰逢肉价上涨，现在的猪蹄可是稀罕珍贵的很哦~ 猪蹄复含胶原蛋白，是女人养颜美容佳品，所以，这是我的最爱。  1、准备食材：猪蹄1只、葱适量、姜片适量、冰糖适量、干辣椒适量、红枣适量 2、将猪蹄斩小块，冷水放入锅中，中小火焯水，等水开关火，净水洗干净，控水 3、锅里放入少许油把姜片、辣椒干煸香，放入控干水的猪蹄，将猪蹄炒至有点金黄色即可 4、将炒好的猪蹄加入适量的水，放入红枣、葱结，水没过猪蹄就可以了，盖上锅盖大火烧开五分钟后转小火慢炖三十分钟  5、烧至水分差不多时捞起，另起锅放入少许油加上适冰糖、老抽，反复翻炒至上色， 6、将之前盛出的汤汁淋入，加入适量的耗油，盐，鸡精，调味。 7、等汤汁差不多烧干就可以装盘。