多数鱼类对酒味都不陌生，尤其是底层鱼类。含有糖分、淀粉的食物，在水底长时间浸泡，发酵之后就会产生酒味。所以有酒味的地方，对于鱼类来说就是有食物的地方，并非鱼喜欢“喝酒”。酒味在水中有极强的穿透力，并且几乎跟任何味型都不冲突，酒香的饵料几乎可以用来钓常见的各种鱼类。夏季野钓，可以试试用啤酒来制作饵料，清淡的酒味更适合高温的夏季。  用啤酒制作饵料，最经典的一个配方就是啤酒泡嫩玉米，这是夏季钓大体型鱼类绝佳的饵料，可以用来钓草鱼、鲤鱼、青鱼和鳊鱼。制作方法极为简单，首先要取下嫩玉米的玉米粒，如果没有工具就需要放到冰箱里冻2个小时，冻硬之后玉米粒会很容易完整地剥下来。准备一个容器，一定要可以密封的。加啤酒或者菠萝啤没过玉米粒，密封之后冰箱保鲜层放置，至少隔夜效果才更好。在冰箱中可以保存3、5天，不宜长时间保存。  第二个配方是啤酒泡麦粒，跟泡嫩玉米粒完全不是一个思路。可以准备一点干麦粒，上锅文火炒熟，麦粒焦黄之后就可以出锅。冷却之后加适量的啤酒，啤酒可以多加一些，浸泡几天之后麦粒变软就可以挂钩使用，用来钓鲫鱼和鲤鱼效果不错，尤其是杂鱼多的地方，有很好的防止杂鱼闹钩的效果；或者购买一些小鸡饲料，加适量的啤酒化开，加拉丝粉调整粘度，搓饵垂钓。这款饵料腥味中略带酒味，比较适合大水面钓青鱼和鲤鱼。  夏季气温较高，开好的饵料在高温下容易二次发酵，不但会出现味道“变异”的情况，也会出现返水的现象。所以夏季开饵，比较建议少开多次，一次开2个小时以内用完的饵料就行，用完了再开，这样可以确保饵料的状态和味型始终正常。还可以使用啤酒作为开饵水使用，不但可以提升饵料的味型而且可以有效减少饵料二次发酵的现象。因为啤酒是常温杀菌过的，自然更不容易出现再次发酵返水的现象。  在野钓中，并非酒味越浓效果越好。因为在自然界中食物发酵产生的酒味非常轻微，鱼类有很强的嗅觉能力，所以只需要很淡的味道就能吸引鱼类过来进食。比如制作酒米，很多钓友喜欢使用高度白酒， 发窝 反而比酒味淡一些的慢。这是因为酒味过强，需要一定时间，等味道变淡之后才会有鱼进窝。如果夏季蘸米钓大鲫鱼，建议用淡一些的酒来制作，效果会更好一些。酒味的粉饵不多，民间通常是使用大颗粒的大米来制作酒米，然后磨成粉，搭配炒香的黄豆粉打窝，在低温季节钓鲫鱼效果非常好，也可以做蚯蚓蘸粉使用。  凡是有酒味的东西，都可以用来钓鱼。不过夏季高温，就连酒味都讲究清淡。所以不妨多用用啤酒、米酒（醪糟），效果并不比白酒差。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！