超级下饭的家常菜，简单版红烧鱼！超好吃的红烧鱼来啦！这次做的红烧黄花鱼，还可以加爱吃的配菜，又能多吃了一碗饭啦！ 准备食材： 黄花鱼一条，料酒，姜丝，葱花，蒜瓣，洋葱，豆皮（豆腐等自己爱吃的配菜），生抽，豆瓣酱，干辣椒 做法步骤： 1、黄花鱼处理好后用料酒、姜丝、葱花、洋葱丝抹在鱼表面之后塞进鱼肚子里，覆保鲜膜冷藏腌制1小时。 2、鱼沥干水分，可以用纸巾擦干表面水分，这样炸鱼不易破皮，锅中倒油，油热七成，表面干燥的黄花鱼下锅炸到两面金黄。 3、倒掉多余的油，留一点底油，下葱花蒜瓣，爆香 4、再加入15ml生抽，1勺豆瓣酱，加水没过鱼2/3高度，1个干辣椒掰碎，1勺醋，大火煮沸。  5、汤里可以加自己喜欢的配菜比如豆腐，豆皮，魔芋丝等盖上锅盖，继续炖煮20分钟中途要翻一次面哦，炖熟后出锅撒葱花，即可上桌~