牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等维生素，营养很丰富。秋冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨作用，适量吃一些，还是不错的。微辣的青菜烧牛肉，很下饭，荤素搭配，有肉有菜，很好吃。  食材：牛肉适量、青菜一盘、姜一块、金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升、料酒10克、盐1勺、鸡精适量、糖一勺、现磨辣椒2勺、清水适量 制作步骤： 1、干净不粘锅中倒入玉米油，开大火，将油烧热；  2、姜片放入锅中翻炒几下，放入切成片的熟牛肉，继续翻炒；  3、翻炒1分钟左右，加一碗清水，汤汁煮开后，淋入料酒去腥，舀入2勺现磨辣椒酱，翻炒均匀； 4、辣椒酱搅拌均匀，转小火炖煮5-8分钟；  5、将小青菜切成段，等牛肉炖煮够时间，把青菜段放入，翻炒一会；  6、翻炒煮到青菜变软，加盐、糖、和鸡精调味，翻炒均匀； 7、然后就可以关火装盘了。 1、牛肉是熟的原味牛肉，或者用生牛肉直接炖也可以； 2、调味可以看个人喜好来微调，糖不要省略，中和辣味，有提鲜作用。