家常版红烧猪蹄，香而不腻、软烂脱骨，色泽红润，满满的胶原蛋白 应该不少女性都很爱吃猪蹄吧，就拿红烧猪蹄来说，最常见的家常菜，色泽红润的猪蹄，炖到软烂再到脱骨，用筷子拎起来一块，能看到肉片在DuangDuang的晃动，在送进口中，香而不腻，Q弹有劲，满足都是胶原蛋白，感觉这些在女生面前，这已经不是菜了，全都对皮肤好的东西。 猪蹄确实有这个功效，它和猪皮里面都含有大量的胶原蛋白，在烹饪的时候，就能转化为明胶，而这种东西对皮肤可以说是非常好，能让细胞等到滋润。延缓衰老，而除了这个以外，像是多吃猪蹄对女性还有丰胸左右，但其实在很多人眼中，红烧猪蹄是一个硬菜，也是一个道大菜，那今天我将家庭版的红烧猪蹄分享给大家，步骤详细还省事，最重要的是小白也能学会。 【菜品名称】：红烧猪蹄 【所需食材】：猪蹄两个、大葱、姜、大料、桂皮、花椒、香葱、干辣椒、老抽、生抽、料酒、红烧汁、冰糖、盐 【烹饪步骤】 1.先准备两个猪前蹄（前蹄的肉比较多，口感也比较好），我买好后，是让卖家帮忙剁的，但如果要是自己回来处理的话，可以先用火烧一下，这样能更好地去掉猪蹄上的毛，之后在清洗干净（超市一般处理的还是很好的） 2.起锅倒适量的冷水，之后将猪蹄放进锅中，大火将水加热到沸腾后，再煮10分钟，将猪蹄里面的血沫煮出来就可以了。之后捞出来沥干水分，大家也可以用厨房纸巾擦干。  3.之后咱们将做猪蹄的调料全都准备好，干辣椒、桂皮、大料，大葱切段，姜切片，因为要做红烧猪蹄，所以冰糖一定要选择那种大块的，不能用白砂糖，一是颜色的问题，二就是味道不太好。 4.热锅凉油，不过大家在放油的时候，油要少点，因为猪蹄还会出油的，然后把切好的葱段姜片放进锅中炒香。 5.待出了香味后，将猪蹄放进锅中翻炒2分钟，将里面的油脂小部分煸炒出来，加入料酒烹香，之后继续翻炒3分钟，之后再放适量的老抽、生抽和红烧汁调味上色。  6.全都翻炒均匀了，将猪蹄转移到高压锅中，然后放足量的开水，在选择蹄筋这一案件，大约压30分钟，你的猪蹄就能达到那种软烂的了。 7.在另起一口锅，之后将冰糖和水放进锅中，小火慢慢地煮，我这熬的是水糖色（糖总共有三种，水糖色，油糖色和水油糖色），等到锅中的冰糖全都融化，并且出来了红褐色就行了。 8.在准备一个炒锅，将猪蹄连汤带汁全倒进锅中，然后把熬好的糖色放进锅中，加适量的盐调味，大火煮开后，再转中火慢煮30分钟。 9.时间到了后，大火进行收汁，一份软糯脱骨的红烧猪蹄就做好了，拿汤汁泡点米饭，再来一块脱骨的猪蹄，这一口下去，别说多满足了。  【烹饪总结】 1.用高压锅压猪蹄能更好地节省时间，并且能保证猪蹄会软烂脱骨。 2.糖和盐都要最好饭，盐是为了能更好的调味，而冰糖则是要炒糖色。