大家都知道，猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，因此常吃猪蹄对美容养颜有很好的效果，红烧猪蹄更是又美味营养又丰富，那今天呢就给大家带来一道红烧猪蹄的教程。 准备食材：  一斤半左猪蹄，适量葱姜蒜、香叶八角、辣椒干跟冰糖，若干生抽、老抽、盐、鸡精跟白芝麻。 制作过程： 1、将准备后的姜洗净，切成片备用，打算去皮洗净，将干辣椒剪成小段。 2、这一步是处理猪蹄，将猪蹄洗干净，然后放到锅里煮上几分钟，去掉血水后即可，然后捞出猪蹄备用。  3、热锅，热油，将准备好的姜片、大蒜、八角和香叶放入锅中，炒出香味，然后加入猪蹄一起翻炒，再往锅里生抽老抽各两勺，将各种食材均匀来回翻炒。炒匀后放到高压锅里，注意要在高压锅里放进去一块冰糖，然后加入半勺盐额清水，炖三十分钟左右。 4、炖好后焖十分钟左右，然后捞出，放入炒锅中来回翻炒，直到翻炒均匀后，慢慢收汁，最后再撒些鸡精、白砂糖出锅，装盘撒些葱花就完成啦！ 小Tips： 1、我这里加了干辣椒段是为了去腥，这样口感更佳哦！不爱吃辣的可以不放，根据个人口味选择即可。 2、挑选原料非常重要，在选猪蹄时，尽量选择肉色的。猪前蹄的肉更多骨头更少哦，所以我都是用猪前蹄来做。 3、高压锅里一定要放冰糖，这是为了减轻猪蹄的腻味，而且做出来的猪蹄卖相也更好，色泽更为清透诱人。放中等大小的冰糖块即可，根据个人口味来，喜欢吃甜的朋友可以放大块些的。 4、记得用高压锅炖猪蹄的时候加水不能加少了，要覆盖过猪蹄。 5、我这里用高压锅炖了三十分钟，如果喜欢更软烂的口感那可以多炖一会，多炖的话记得相应的水也要多加点。 猪蹄和猪皮里有十分丰富的胶原蛋白，它不仅可以美容养颜，还有利于青少年的成长发育，也能一定程度改善骨质疏松的现象。那今天的菜谱就分享完毕了，你学会了吗？