黄焖鸡和米饭就是绝配，没有之一，真的超下饭，土豆炖的软软糯糯，特别好吃，周末在家吃饱追剧睡觉，瞬间觉得世界美好，鸡肉嫩滑，土豆软烂，带着蘑菇的香味，配套着米饭，真的很好吃！鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，促进智力发育等功效。  这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。  【料理】：黄焖鸡【食材】：鸡腿肉700克，土豆1个，青椒1个，盐，冰糖各适量，生4勺，老抽1勺，甜料酒1勺，辣椒2个，胡椒适量，生姜小，香菇适量【烹饪步骤】：1、鸡腿肉洗净去骨头，可以买的时候请老板切成小块，回来后自己把骨头剔干净就可以了，鸡块的大小被控制在3厘米厚。  2、鸡肉用开水煮，去除里面的废弃物，使其冷却，青椒洗净蒂去筋切成小丝，香菇温水浸泡好，去根洗净切成小块，姜切小块备用，干辣椒剪刀切成小块备用；3、炒砂糖，在锅里烧油，把油加热5成准备好的冰糖放进去，用小火炒到冰糖融化的话会变成焦黄色。 4、将鸡丁放入锅中炒至上色，炒至鸡腿肉变成焦糖色，5、加入姜片，干燥辣椒继续炒均匀，6、往锅里放入料酒，上了年纪，拔了生，取出各自的汤匙，继续翻炒。7、炒到上色为止。8、加入香菇翻炒。 9、往锅里倒入温水，温水会使鸡肉的肉质变细，水通过食材放入1小勺胡椒，盖上盖子，通过大火，把中小火转动煮20分钟，10、打开锅盖，把青椒切成细条，直到肉腐烂的汤变浓为止，把青椒切成细丝炒一下，锅就做好了。 给大家看下，这个黄焖鸡就做好了，鲜香味美，配着米粉非常好吃，鸡肉的做法也是多种多样的，现在的孩子最喜欢吃肯德基吃炸鸡腿，但是家里人都不想让孩子吃这样的炸鸡腿，油炸食品不健康，可以尝试做黄焖鸡，孩子肯定爱吃。