果物紫苏鸭肝 食材&配料： 鸭肝、河豚高汤、水梨、酱汁（水、黑糖、盐渍红紫苏、柠檬汁、芡汁）、枫糖盐、炸荞麦、海苔碎、紫苏花 做法： 把鸭肝两面煎上色后泡入河豚高汤中，河豚高汤保持43度，30分钟后取出放凉备用。把水梨切成和鸭肝一样的厚度，两面用喷枪烧炙备用。把水、黑糖和盐渍红紫苏煮开，用柠檬汁调整酸度，加入芡汁调节浓稠度。最后把鹅肝取出，把两面煎至酥脆，盘底铺上酱汁，上面放上水梨鹅肝，最后撒上枫糖盐、炸荞麦、海苔碎以及紫苏花作为点缀即可。 蓝龙虾河豚派 食材&配料： 派皮、昆布、蓝龙虾、河豚肉、炒过的菠菜、火腿、酱汁（白奶油酱汁、鱼子酱、鲑鱼卵、香葱）、海藻沙拉、芥末油醋 做法： 把蓝龙虾用竹签固定后用奶油煎香，切成薄片备用；河豚肉切成薄片加入昆布中熟成6个小时。把派皮放入机器中，再放入蓝龙虾、河豚、菠菜和火腿，盖上派皮，烤5-8分钟。把白奶酱微微加热后放入其余的食材即可装盘，海藻沙拉拌上芥末油醋后装入盘中即可。 千丝万缕 食材&配料： 板栗、糯米粉、土豆、盐、白糖、白醋、奇妙酱、鸡蛋 做法：  把板栗去壳去皮后清洗干净蒸熟，取出后压成板栗泥。土豆去皮后切成丝，漂洗干净淀粉备用，锅中放入油倒入土豆丝炸至金黄，捞出控油吸干多余的油备用。将板栗泥加入糯米粉、鸡蛋黄做成球，锅中烧热油，放入板栗球炸至金黄捞出控油过水奇妙酱，再裹上炸好的土豆丝即可。