我立志要成为一名制茶师！  因为对一杯中国茶的热爱  我立志成为一名制茶师！  为了实现这个目标  我将走遍全国名茶知名产区！  遍访名师，勤学苦练  汲取百家之长，学成一身本领！  为什么要去武夷山学制茶？  武夷山  所有茶人皆视为朝圣之地，  这里会茶、会山、会水、会天下各路茶人，  武夷山就是有那么一种魅力，  让茶人不远千山万水前来一会。  然而  武夷岩茶、正山小种、金骏眉  这些远扬天下的名茶，  在这片被上天眷顾的土地上，  是靠着武夷山人 与生俱来的骄傲自豪与  精湛的制茶技艺下孕育而生。  从一片刚刚采摘下来的青叶，  到充斥岩骨花香的武夷岩茶，  到传香四百余年的正山小种，  每一道工序 技艺都诉说着它的大不同。  学习武夷茶制茶技艺，  学习武夷山茶人匠心，  身为爱茶人的你岂能错过这份邀请？  武夷山有哪些好茶？  溪谷流香  武夷岩茶  武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。  上图：武夷山风景区  下图：武夷岩茶干茶  红茶鼻祖  正山小种  首创于武夷山桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。  上图：桐木关制作正山小种的青楼  下图：正山小种干茶  武夷山茶怎么制成的？  精工细作：武夷岩茶  采摘——倒青——做青(反复几次)——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。  上图：武夷岩茶摇青工序  下图：武夷岩茶焙火  青楼一梦：正山小种  正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序。初制工序包括茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶；精制工序包括定级归堆一毛茶大堆一(走水焙)一筛分一风选一拣制一烘焙一匀堆一装箱一成品。  上图：正山小种萎凋工序  下图：正山小种发酵工序  去武夷山怎么学制茶？  01  武夷山制茶名师阵容  刘锋  首批国家级非物质文化遗产  武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人  武夷山市仙凡岩茶厂  武夷山市大茶壶茶叶研究所掌门  陈荣冰  福建农林大学园艺学院客座教授  硕士生导师  福建省茶叶学会副会长  福建农业科学院学委会委员  福建省农科院茶叶研究所原所长  陈郁榕  原福建省茶叶质量检测站站长  著名的乌龙茶评茶师  全国茶叶标准化技术委员会委员  质量专业高级工程师  国家高级评茶师、国家高级茶叶加工师  02  武夷山制茶课程设置  03  武夷山制茶特别安排  本次武夷山制茶，除了在名师的带领下，进行岩茶和正山小种的制作，我们还特别安排了一场不同品种、不同山场的代表性岩茶样品，进行集中品鉴。  上图：武夷岩茶不同品种  武夷山制茶报名须知  中级制茶师限时特价：4499元  高级制茶师限时特价：4999元  只听课不考证特价：3499元  出行日期：2022年7月6日——7月10日  费用包含：  餐费、住宿费、课程中交通用车费用、教材费、学费、制茶原料及设备使用费。考试及证书费用。  费用不含：  集合地往返大交通  武夷山制茶报名条件  中级制茶师  必须年满23周岁以上，初中文化及以上，从事本行业3年及以上（加盖公章的工作证明即可）。或者茶学专业应届毕业生凭毕业证书直接申报，包括中专技校毕业生，也可以出具学校盖章证明学习茶学相关专业两年申报.  高级制茶师  必须年满28周岁以上，初中文化及以上，从事本行业5年及以上（加盖公章的工作证明即可）。持中级制茶师证书2年以上。  制茶师资格证书  资格证书  经理论考试、制茶实操技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业中、高级（四级或三级）制茶师证书。  中级制茶师证书  云南制茶班回顾：方可老师授课  云南制茶班回顾：学员制茶实操  安徽制茶班回顾：陆国富老师授课  四川制茶班回顾：何春雷教授授课  四川制茶班回顾：学员实操绿茶提毫  福建制茶班回顾：李宗雄老师授课  福建制茶班回顾：潘玉华教授授课  福建制茶班回顾：学员实操红茶揉捻工序  广东制茶班回顾：余映丰老师指导大家制作单丛  广东制茶班回顾：黄亚辉老师授课  广东制茶班回顾：学员们制作乌龙茶的浪青环节  武夷山制茶班回顾：陈郁榕教授大家岩茶拼配  武夷山制茶班回顾：学员们制作乌龙茶的摇青环节  海南制茶班回顾：学员们晾青  海南制茶班回顾：陈世登老师授课  2022年草木行全年出行计划