葱爆肉  做法  1.准备好所有的食材（辣椒忘记拍照了）。  2.里脊肉洗净切片（大约厚0.3厘米）。  3.葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。  4.调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀。 5.炒锅倒入适量的花生油，油热倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。 6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水，炉灶转大火快速翻炒。  7.里脊肉翻炒变色，倒入提前调的汁，再继续翻炒。  金针菇炖大虾  做法  1、香葱烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾  2、然后加适量的料酒，翻炒翻炒。  3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。  4、最后加适量的生抽、白糖、盐，调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅！  香辣鸡翅  食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉 做法：  1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味； 2、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味； 3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中，烤箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟；  4、打开锡纸，在鸡翅上刷上一层油，撒上适量辣椒粉，上下火150度烤至外皮变色即可； 麻辣牛肉 食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精 做法 1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；  2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下  3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒  4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油  5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒 6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用 五香猪蹄 做法 1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下  2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮  3.加入花椒  4.加入香叶  5.加入八角  6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。  7.电压力锅选合适的功能闷上，时间到了之后便大功告成，可热吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼劲口感不错！ 糖醋排骨 食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、?老抽?半汤匙、香醋三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、芝麻、半茶匙 做法：  1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。  3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。  4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。  5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 小诀窍： 1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 农家小炒肉  10款超级好吃的炒肉菜，家家受欢迎 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽  做法： 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。  2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。  3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。 食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽 做法：  1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。  2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。  3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。  4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。