土豆想必是每个家庭的常备食材，易存放，口感好，而且做法也千变万化，无论怎样做口感都超棒  今天就用土豆来给大家分享一道经典的家常菜“炝拌土豆丝”，清脆爽口不油腻，好吃下饭 食材：土豆、青椒、红椒（没有可不放） 第一步：将土豆切成细丝、丝不需要太细 第二步：锅中放水烧开、放入土豆丝，焯水30秒，捞出 第三步：焯过水的土豆放入冷水中投凉，这一步可以使土豆更加的脆爽 第四步：青、红椒切成丝，切好放入盘中备用  第五步：两瓣大蒜切成碎末、一根香葱切成小葱圈，适量的干辣椒剪成细条状  第六步：将所有食材倒入盆中，再加入一勺芝麻、一勺粗辣椒面 第七步：锅中热油，油热放入一把花椒炸出香味，再将花椒捞出，将热油淋入辣椒面上，激发出香味，再放入两勺生抽、一勺米醋、适量食盐、少许鸡精、最后淋上少许香油（喜欢吃香菜的可以放入少许香菜）  用手抓拌均匀就可以了，这样一道爽口又下饭的凉拌土豆丝就做好了，清脆爽口，天气转热，饭桌上也该准备上一盘了